昨日上午，“常州美食走进上海 走进世博”活动在上海宾馆正式启动。在接下来的2个多月里，常州30家宾馆、饭店将派遣近60位常州大厨分别进驻上海22家星级宾馆，为上海游客烹制常州美食。市旅游部门称，“活动到6月15日结束，这30家常州饭店至少将向上海人推荐两百多道常州美食。”

　　参与此次活动的30家常州饭店中，既有常州大酒店、溧阳天目湖宾馆、常州金陵明都大饭店等多家高星级饭店，也有江苏菜根香餐饮、常州民族鱼舫等餐饮连锁企业。有趣的是，这些饭店都以农家菜为主打菜推荐给上海人，比如红汤百叶、彭家豆腐、溧阳扎肝、卜弋鱼圆、溧阳白芹、干烧老鹅、怡香百叶、小河煨羊肉等等。“现在常州人的餐桌上，农家菜的比例占到50%―60%。”常州九州环宇大酒店的相关负责人徐国章介绍，不仅在常州，农家菜几乎主导了整个沪宁线上的餐饮市场，“越‘土’的菜，越受上海人欢迎。”

　　这60位常州大厨，都是各宾馆、饭店抽调的骨干。常州大酒店的大厨魏冰，从3月19日起就进驻上海宾馆熟悉环境去了。“上海菜和常州菜不属同一菜系，用油、用料都有区别。”魏冰说，这几天，光是找菜肉团子里用的脂油渣，就在上海逛了好几个菜场。

　　“常州美食走进上海，其实只是引题。”常州市旅游局局长苏伟介绍，世博会期间，将有大批中外游客涌入上海；借着美食，让更多的中外游客知晓常州，并吸引他们到常州才是真正的“大文章”。

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